Giữa đại ngàn nơi mây phủ và gió hát, có những món ăn không chỉ để no lòng, mà còn để giữ lại ký ức của núi rừng. Đó là nơi câu chuyện của chúng tôi bắt đầu.

Từ bao đời nay, người dân vùng cao đã biết gác thịt trâu, thịt bò bên bếp lửa. Khói bếp không vội vàng, thấm dần qua từng thớ thịt, mang theo mùi hương của củi rừng, của thời gian và sự kiên nhẫn. Trâu gác bếp, bò gác bếp vì thế không chỉ đậm đà vị mặn – cay – khói, mà còn là biểu tượng của sự gắn bó, sẻ chia trong những bữa cơm quây quần.

Trong những cánh rừng sâu, nơi con người chỉ ghé qua với sự tôn trọng, mật ong rừng được chắt lọc từ tinh hoa của hoa lá tự nhiên. Không pha trộn, không nuôi công nghiệp, mỗi giọt mật là kết quả của sự hài hòa giữa thiên nhiên và con người, ngọt dịu nhưng sâu lắng, như chính tấm lòng của người làm rừng.

Bên mâm cơm người Tây Bắc, không thể thiếu mắc kén và hạt dổi – hai loại gia vị quý của núi rừng. Mắc kén cay nồng, thơm ấm; hạt dổi bùi béo, dậy mùi chỉ cần một chút là đủ làm bừng lên cả món ăn. Đó là những hạt gia vị nhỏ bé nhưng chứa đựng cả một kho tàng văn hóa ẩm thực bản địa.

Chúng tôi không tạo ra hương vị mới.
Chúng tôi gìn giữ hương vị nguyên bản.

Mỗi sản phẩm được làm ra đều tuân theo cách làm truyền thống, chọn lọc nguyên liệu từ người dân bản địa, tôn trọng tự nhiên và đặt sự chân thật lên hàng đầu. Bởi chúng tôi tin rằng:

Thứ ngon nhất không phải là thứ cầu kỳ, mà là thứ được làm bằng sự tử tế.

Mang núi rừng đến gần hơn với bữa cơm người Việt – đó chính là sứ mệnh mà chúng tôi theo đuổi.